Sötsur sås – en favorit i det asiatiska köket

Sötsur sås är en av de mest älskade smaksättarna i det asiatiska köket. Den karakteristiska balansen mellan syra och sötma gör att den passar perfekt till allt från krispiga grönsaker till friterad kyckling.

Men vad är sötsur sås, hur används den och varför har den egentligen blivit en självklar del på menyer världen över?

Vad är sötsur sås?

Sötsur sås sägs ursprungligen komma från Kina, men har sedan spridit sig till stora delar av Asien och även till västvärlden. Beroende på land och kultur varierar den sötsura såsen något i smak, konsistens och färg, men har alltid den karaktäristiska kombinationen mellan sött och syrligt. Sötsur sås innehåller ofta ingredienser som

• socker
• Vinäger (t.ex. risvinäger)
• ketchup eller tomatpuré
• sojasås
• maizena eller potatismjöl.

Färgen är röd eller orange, och smakbalansen kan skifta något vad gäller syra, sötma och eventuell hetta beroende på vilken region du befinner dig i.

Varför är sötsur sås en klassiker i det asiatiska köket?

Det som gör sötsur sås så populär är dess mångsidighet. Den passar både barn och vuxna och fungerar lika bra som woksås och bas i grytor som till dip. Såsens användningsområden kan, precis som smak och konsistens, variera mellan olika regioner.

Som tidigare nämnts så finns ursprunget i det kinesiska köket, där sötsur sås traditionellt används till exempelvis ris eller friterat fläsk. I thailändsk matlagning är det vanligt med sötsur sås i kycklingrätter, inte sällan i kombination med ananas eller chili.

Att använda sötsur sås som dip till friterade rätter som exempelvis friterad kyckling och vårrullar är utbrett över hela världen.

Populära rätter med sötsur sås på Spicy Hot

På Spicy Hot hittar du flera välsmakande rätter med sötsur sås – alla tillagade på beställning. Njut av rätter som:

• Nr 5. Wokad kyckling i thailändsk sötsur chilisås.
Serveras med ris.
• Nr 1. Friterad kyckling i sötsur sås.
Serveras med ris.
• Nr 19. Friterade räkor i sötsur sås.
Serveras med ris.
• A. Tre små rätter: friterade räkor med sötsur sås, kycklingspett med jordnötssås och biff med röd curry.
Serveras med ris.
• B. Fyra små rätter: friterade räkor och friterad kyckling med sötsur sås, wokad biff med thailändsk basilika och kyckling med röd curry.
Serveras med ris.

Du hittar dem alla på vår breda à la carte-meny. Självklart serverar vi också smarriga rätter med sötsur sås för de minsta. De finns på vår barnmeny.

Välkommen in till Spicy Hot och hitta din nya favorit!