Skillnaden på grön och röd curry

Grön och röd curry är två av de mest älskade curryrätterna i det thailändska köket. Skillnaden på grön och röd curry handlar främst om vilken typ av chili som används i pastan – vilket i sin tur påverkar både färg, smak och styrka. Här reder vi ut vad som skiljer dem åt.

Vad är egentligen currypasta?

Currypasta är smakgrunden i all thai curry. Till skillnad från torra currypulver blandas pastan av färska eller torkade råvaror som mals ihop till en aromatisk massa. Vanliga ingredienser är chili, galangal, citrongräs, vitlök och kaffirlimeblad.

Pastan wokad i kokosolja och utblandad med kokosmjölk är det som ger en thai curry dess djupa, runda smak. Det är också pastan som avgör om din curry blir röd eller grön.

Röd curry – smak, styrka och ingredienser

Röd curry får sin färg från torkad röd chili. Det ger en varm, något rökig smakprofil med tydlig hetta men pastan balanseras av kokosmjölk som rundar av och mjukar upp. Röd curry klassas ofta som mellanstark.

Typiska ingredienser i röd currypasta är torkad röd chili, galangal, citrongräs, vitlök och räkpasta. Den passar bra ihop med biff och kyckling och är ett tryggt val om du vill ha ordentlig smak utan att det blir för eldigt.

Grön curry – smak, styrka och ingredienser

Grön curry görs på färsk grön chili tillsammans med örter som koriander och basilika. Det ger en ljusare, fräschare och mer aromatisk smak jämfört med den röda varianten. Färska chilifrukter har ofta högre hettindex än torkade – grön curry brukar därför räknas som den starkaste av de två.

Kokosmjölken är även här central för att balansera hettan, men den gröna curryns smakprofil upplevs som mer örtig och komplex. Passar utmärkt till kyckling, räkor och grönsaker.

Vad är skillnaden på grön och röd curry – en snabb jämförelse?

De viktigaste skillnaderna sammanfattat:

Färg: Röd curry är djupröd, grön curry är ljusgrön

Chili: Röd curry = torkad röd chili. Grön curry = färsk grön chili

Smakprofil: Röd är varm och rund, grön är fräsch och örtig

Styrka: Grön curry är generellt starkare än röd

Passar till: Röd curry – biff och kyckling. Grön curry – kyckling, räkor och grönsaker

Gillar du het och aromatisk mat är grön curry ett utmärkt val. Föredrar du en djup, välbalanserad hetta passar röd curry bättre. Läs mer om hur du navigerar styrkan i stark asiatisk mat.

Prova curry på Spicy Hot

På Spicy Hot hittar du vällagad thai curry tillagad på beställning. Två favoriter på menyn:

Nr 1. Panang Curry med biff eller kyckling. Panangcurry, wokad kycklingfilé eller biff, grönsaker och ris.

Nr 2. Biff eller kyckling med thailändsk curry. Wokad kycklingfilé eller biff i thailändsk curry med gullök, minimajs, zucchini, champinjoner, paprika, vattenkastanjer och morötter. Välj mellan gul (lite stark) eller röd (mellanstark).

Se hela utbudet på vår meny och hitta din favoritcurry. Det asiatiska köket har mycket mer att erbjuda – välkommen in!