Pak choi

Pak choi, även känd som bok choy eller sellerikål, är en krispig och mild bladgrönsak som gör dina rätter både fräscha och smakrika. Med sin lätt peppriga smak passar den perfekt i asiatisk matlagning och ger många rätter en fräsch och krispiga textur.

Pak choi, bok choy, bladkål eller sellerikål

I både butiker och på menyerna hittar du denna grönsak under flera olika namn och stavningar, vilket framför allt beror på dess spridning över olika regioner och språk i Asien och hela världen. Oavsett om det står bok choy, pak choy, bladkål eller sellerikål på förpackningen så handlar det om samma grönsak, även om färg och storlek också kan variera. Ursprungligen kommer kålen från Kina, där den har odlats i över tusen år. Än idag används kålen i många asiatiska rätter för sin milda smak och fantastiska förmåga att komplettera andra ingredienser utan att ta över.

Pak choi är lätt att hitta i de flesta välsorterade mataffärer och asiatiska livsmedelsbutiker. För den som gillar att odla själv är denna kål också ett utmärkt val, då den växer snabbt och trivs i svalt klimat. Näringsmässigt är den dessutom ett bra val eftersom den är både mättande och nyttig.

Tillaga pak choi

Pak choi är en mångsidig ingrediens som kan tillagas på flera sätt. Den kan wokas snabbt för att behålla sin krispighet, ångas för en mjukare textur eller användas rå i sallader för extra tuggmotstånd. Innan du tillagar pak choi är det viktigt att skölja den noggrant, särskilt vid stjälkarna där jord och grus lätt kan samlas. Hela grönsaken går att äta – både blad och stjälk – även om smaken och texturen varierar något mellan de olika delarna.

När du ska tillaga pak choi, undvik att överkoka den! Kålen är nämligen allra godast när den får behålla sin krispiga konsistens. Du vet att den är färdigtillagad när stjälkarna fortfarande har en lätt spänst och bladen är mjuka. Grönsaken passar därför utmärkt som tillbehör till risrätter, nudlar och en stor mängd andra asiatiska rätter, där den bidrar med både textur och smak utan att dominera.

Populär i vegetarisk matlagning

Pak choi har i modern tid blivit alltmer populär även utanför Asien, tack vare sin goda smak och mångsidiga användning. Det är även en ingrediens som passar veganer och vegetarianer eftersom den tillför både näring och variation till växtbaserade rätter. För dig som söker ett enkelt sätt att ge dina måltider en asiatisk touch är denna kål ett utmärkt val som går att kombinera med allt från tofu och svamp till kött och fisk.

Asiatiska smaker hos Spicy Hot

Är du sugen på asiatisk mat? Hos Spicy Hot hittar du en smakvärld inspirerad av de bästa asiatiska ingredienserna och matlagningsteknikerna, med goda rätter fyllda av umami, varierande texturer och balanserade smaker. Välkommen att dina favoriträtter från vår breda meny!

 

Frågor och svar pak choi:

 

Vad är pak choi?

Pak choi, även kallad bok choy eller sellerikål, är en asiatisk bladgrönsak med krispiga stjälkar och mild smak som ofta används i wokar, soppor och sallader.

Hur tillagar man pak choi?

Pak choi kan tillagas genom exempelvis snabb wokning, ångning eller serveras rå i sallader. Tvätta noga och tillaga pak choi försiktigt för att bevara dess krispighet.

Är pak choi nyttigt?

Ja, kålen är rik på vitaminer och mineraler som kalcium och järn och har samtidigt ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör den till ett hälsosamt val.

Hur äter man pak choi?

Hela kålen kan ätas, både stjälkar och blad, och den fungerar väl som tillbehör till många asiatiska rätter. Du väljer själv om du vill tillaga pak choi eller äta den rå.