Pad thai

Pad thai är en av de mest älskade nudelrätterna, och det är förståeligt. Med dess perfekta balans mellan sött, syrligt, salt och den rätta hettan har pad thai för många blivit en självklar favorit likväl i ursprungslandet Thailand som här i Sverige.

Vad är pad thai?

Pad thai är en thailändsk wokad nudelrätt som har sina rötter i det thailändska gatuköket. Men vad betyder pad thai egentligen? Översatt till svenska blir pad thai ”thailändsk stekning”, vilket är just vad det är. Namnet pad thai kom till under 1930-talet när Thailand ville lyfta fram en tydlig nationell identitet i sin matkultur. Kombinationen av nudlar, grönsaker, ägg, protein och en sötsyrlig sås med tamarind, lime och fisksås är kännetecknande för den populära rätten. Resultatet är en smakexplosion som passar lika bra till vardag som till fest.

Vad innehåller pad thai?

Pad thai är alltså en stekt rätt med thailändska smaker, men vad innehåller pad thai? Även om det finns många varianter är basen alltid densamma och består av tunna risnudlar, wokade grönsaker, ett vispat ägg och valfritt protein. Proteinet som används är vanligtvis kyckling, räkor eller tofu. Ofta toppas rätten med krossade jordnötter, färsk lime och koriander. De vanligaste ingredienserna är

• risnudlar
• ägg
• böngroddar
• salladslök
• vitlök
• tofu, kyckling eller räkor
• tamarindpasta
• fisksås och/eller sojasås
• palm- eller rörsocker
• chili och lime
• jordnötter.

Det är just kombinationen av dessa ingredienser som ger pad thai dess unika karaktär, där krispigt, mjukt, sött, salt och lite syrligt möts i varje tugga.

Vilka nudlar till pad thai?

Många är vi som undrat: ”Hm, vilka nudlar till pad thai skulle det vara nu igen?” Svaret är risnudlar, men inte vilka risnudlar som helst. De nudlar som används i pad thai är ofta platta risnudlar, omkring 3–5 mm breda. De är glutenfria, absorberar smaker väl och håller formen bra vid wokning. Tips för att få till nudlar till pad thai på rätt vis:

• Blötlägg nudlarna i ljummet vatten istället för att koka dem.
• Woka dem snabbt så att de inte blir klibbiga.
• Använd gärna risnudlar av hög kvalitet, det är värt det.

Så äter du pad thai hos oss på Spicy Hot

På Spicy Hot erbjuder vi en smakrik, fräsch och välbalanserad pad thai med räkor och tofu (nr 25 på menyn). Vi använder alltid färska råvaror och lagar inte maten förrän du beställer den. Så om du letar du efter god pad thai med autentiska smaker är du varmt välkommen till Spicy Hot. Ät gott i någon av våra restauranger eller beställ take away, du väljer.